Не так давно группа инноваций в области переработки и функциональной оценки продуктов из насекомых Научно-исследовательского института пчел Китайской академии сельскохозяйственных наук подготовила устойчивые активные упаковочные материалы для пищевых продуктов из хитозана и белка мучного червя, наполненные этанольным экстрактом прополиса, и исследовала его применение для консервирования фруктов. . Соответствующие результаты были опубликованы в журнале Carbodrive Polymers .

　　В настоящее время широкое использование пластиков на основе нефти привело к серьезному загрязнению окружающей среды и истощению невозобновляемых ресурсов. Выбор натуральных биоразлагаемых полимеров для замены пластиков на основе нефтехимии стал горячей точкой исследований. Хитозан ( CS ), природный и возобновляемый катионный полисахарид, считается одним из лучших материалов-кандидатов для производства антимикробной упаковки биологического происхождения из-за его низкой стоимости и простоты промышленного получения. Однако присущие хитозану ограничения и отдельные функции, такие как плохие механические и барьерные свойства, ограничивают его широкое применение. Молитор из мучных червей, первый новый продукт из ресурсов насекомых, одобренный ЕС, богат белком и обладает хорошими эмульгирующими, пенообразующими и гелеобразующими свойствами. Однако мы еще не нашли белка мучного червя ( TMP ) в активной упаковке пищевых продуктов. Поэтому в этом исследовании было решено объединить хитозан с белком мучного червя для изготовления активных упаковочных материалов для пищевых продуктов. Чтобы еще больше улучшить характеристики композитной пленки, особенно ее антиоксидантную и антибактериальную активность, мы решили добавить этанольный экстракт прополиса ( ПЭЭ ) к композитной пленке из хитозана и белка мучного червя, чтобы повысить функциональную активность композитной пленки и продлить срок ее службы. срока годности фруктов.

В этом исследовании был разработан экологически чистый антибактериальный упаковочный материал для пищевых продуктов, наполненный этанольным экстрактом прополиса, с использованием хитозана и белка мучного червя в качестве матрицы для увеличения срока хранения скоропортящихся фруктов. Результаты показывают, что добавление этанольного экстракта прополиса придает композитной пленке превосходную прозрачность видимого света, механические свойства, барьерные свойства для водяного пара, термическую стабильность, биоразлагаемость, а также сильную антиоксидантную и антибактериальную активность, а с увеличением ее содержания усиливается. Кроме того, функциональная композитная пленка, полученная в этом исследовании, может эффективно продлить срок хранения клубники. Таким образом, будучи экологически чистым активным упаковочным материалом, функциональная композитная пленка, наполненная этанольным экстрактом прополиса, не только расширяет возможности консервации фруктов после сбора урожая, но также исследует широкие перспективы применения белка мучного червя в индустрии упаковки пищевых продуктов.