10 сентября 2024 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США ( FDA ) опубликовало стандарты маркировки « безглютеновые продукты » . Основное содержание следующее:

　　( 1 ) Любые виды пшеницы, ржи, ячменя или гибриды этих злаков. Ингредиенты, полученные из этих зерен, не подвергаются обработке для удаления глютена. Если содержание глютена в пище составляет 20 мг/кг или более, но ингредиенты, извлеченные из этих зерен, были обработаны для удаления глютена;

　　( 2 ) Продукты, не содержащие глютен, такие как минеральная вода в бутылках, фрукты, овощи и яйца, также могут быть маркированы как «безглютеновые», если содержание глютена в контакте с пищевыми продуктами составляет менее 20 мг/кг ;

　　( 3 ) Если на этикетке пищевого продукта указано «без глютена», но он не соответствует требованиям FDA по использованию этих терминов, он считается маркированным неправильно и подлежит надзору FDA . В настоящее время не существует эффективного способа обнаружения глютена в гидролизованных и ферментированных продуктах, таких как сыр и йогурт. Поэтому, если на этикетке этих продуктов указано «без глютена», производитель должен вести соответствующие записи, чтобы доказать, что продукт не содержит глютена. безглютеновые стандарты.

　　Более подробную информацию см.: https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/gluten-free-means-what-it-says , https://www.vetinst.no/overvaking/antibiotikaresistens-norm-. ветеринар