В условиях бурного экономического роста и растущего внимания потребителей к здоровому питанию индустрия полуфабрикатов в моей стране открыла новые возможности для развития. Данные показывают, что объем рынка полуфабрикатов в Китае достиг 673,6 млрд юаней в 2023 году и, как ожидается, превысит один триллион юаней в 2026 году . Запросы потребителей постоянно улучшаются, а их потребности становятся все более разнообразными, в результате чего увеличивается количество категорий полуфабрикатов. Компания iiMedia Research недавно опубликовала « Отчет о развитии и потреблении рынка полуфабрикатов в Китае в 2024–2025 годах » (далее «Отчет» ) . Предполагается, что в будущем, при дальнейшей сегментации рыночного спроса, индустрия полуфабрикатов будет развиваться. будет продолжать расширяться. Больше Больше компаний и капитала выйдут на этот путь, чтобы предоставить потребителям более качественный и здоровый выбор продуктов.

Сегменты рынка быстро развиваются

　　По мере расширения рынка полуфабрикатов его сегменты рынка также вступили в стадию быстрого развития. В "Отчете" отмечается, что в Китае из года в год увеличивается производство быстрозамороженного пищевого сырья. В 2023 году объем производства зерна составит 695,41 млн тонн, мяса - 77,162 млн тонн. Рис и лапша являются основным сырьем для распространенных быстрозамороженных продуктов питания, а увеличение производства обеспечивает поставки быстрозамороженного пищевого сырья. При переработке быстрозамороженных продуктов объем производства замороженного мяса намного превышает объем производства быстрозамороженного риса и лапши. По сравнению с таким сырьем, как мясо и продукты из морепродуктов, время хранения продуктов достаточно длительное, а потребность в быстрой заморозке невелика. Число предприятий в отрасли производства овощей в моей стране продолжает расти, а рыночная конкуренция становится все более жесткой. Ведущие предприятия имеют очевидные преимущества в исследованиях и разработках продукции, технологиях производства, рыночных продажах и создании брендов. Они продолжают расширять масштабы производства и продвигать продукцию. реализации продукции, а также улучшить свои позиции на рынке готовых блюд. Кроме того, с 2019 года количество действующих патентов в китайской промышленности по производству лапши быстрого приготовления и пищевой промышленности быстро росло. По состоянию на конец августа этого года их совокупное число превысило 2100 .

　　Аналитики iiMedia Consulting полагают, что по мере того, как потребительские запросы продолжают расти, а рыночная конкуренция усиливается, компании по производству продуктов быстрого приготовления увеличивают инвестиции в исследования и разработки, активно проводят технологические исследования и разработку новых продуктов, а также совершенствуют производственные процессы для повышения своей конкурентоспособности. Активная инновационная атмосфера будет способствовать непрерывному совершенствованию китайской индустрии полуфабрикатов и предоставлению потребителям более высококачественной и разнообразной продукции. Например, компания Henan Zhanggui Food Co., Ltd. настаивает на создании категорий, фокусе на продуктах и новаторских вкусах, а также продолжает создавать преимущества конкурентоспособности и дифференциации продуктов. В настоящее время она успешно разработала пять серий лапши, овощных яиц и гаоренов. Рамен.

　　В «Отчете» отмечается, что в 2023 году выручка от продаж многих ключевых компаний в отрасли производства лапши быстрого приготовления несколько изменится из-за роста цен на сырье, цены на пальмовое масло растут с первой половины 2019 года , а прибыль растет. многих компаний немного увеличились. Аналитики iiMedia Consulting полагают, что разработка высококачественных продуктов стала важной тенденцией для крупных брендов по выпуску новых продуктов. Например, Master Kong превратился в рынок высококачественной продукции и запустил такие серии, как Soup Master, Fresh овощная лапша и Express Noodle House. В 2023 году выручка от продаж лапши быстрого приготовления Master Kong составит 28,793 миллиарда юаней, что на 2,84% меньше, чем в прошлом году , а валовая прибыль увеличится на 3,05 процентных пункта с 2022 года до 27% .

　　В «Отчете» показано, что за последние годы индустрия полуфабрикатов добилась значительного прогресса в технологических инновациях. Например, оптимизация технологии приготовления лапши на пару и экструзии позволила значительно улучшить качество продукции необжаренной лапши и свежей лапши, для готовых блюд мы инициировали разработку соответствующей технологии контроля ухудшения качества продукции, стремясь восстановить вкусовые качества продуктов; продукты будут такими же вкусными, как свежеприготовленные; заморозка и охлаждение. Инновации в технологиях разогрева продуктов делают домашнюю кухню более удобной и эффективной. « Технологические инновации помогут индустрии полуфабрикатов повысить качество и обеспечить потребителей более качественной продукцией». В «Отчете» отмечается, что с повышением уровня жизни люди все больше внимания уделяют здоровью и уделяют все больше внимания безопасности пищевых продуктов. Поднимайтесь выше и выше. С этой целью в стране принят ряд мер по поощрению и поддержке развития индустрии полуфабрикатов, при этом постоянно совершенствуется система надзора за безопасностью пищевых продуктов. Все более строгая система надзора за безопасностью пищевых продуктов сыграла роль в повышении порога отрасли, повышении общего уровня индустрии полуфабрикатов и способствует устойчивому, стабильному и здоровому развитию отрасли.

Безопасное питание становится основным требованием потребителей

　　Данные показывают, что по видам покупок в этом году наиболее часто покупаемыми потребителями полуфабрикатами являются лапша быстрого приготовления, рис быстрого приготовления и т. д., на долю которых приходится 63,1% , а также постепенно заняли определенную долю готовых блюд с относительно богатым выбором блюд. рынке, что составляет 36% %. С точки зрения причин покупки удобство, хороший вкус и любовь к еде являются основными причинами, по которым потребители покупают полуфабрикаты. В «Отчете» показано, что в настоящее время полуфабрикаты на рынке очевидно однородны. Инновации в сырье, вкусах и методах обработки продуктов могут лучше удовлетворить потребности молодых групп потребителей, стремящихся к диверсификации, здоровью и питанию. Кроме того, безопасность ингредиентов также является направлением разработки продуктов, которого ожидает большинство потребителей.

　　С ростом доходов на душу населения атрибут необязательности потребления закусок постепенно ослабевает, и они все чаще становятся необходимым продуктом в жизни людей. В «Отчете» отмечается, что 98,4% потребителей приобретали легкие закуски в течение года, среди которых больше всего потребители покупают семена и орехи, жареные семена и орехи, а также хлеб, торты и выпечку, что составляет 54,9% и 53,7% соответственно . на хрустящие закуски, конфеты, шоколад и консервы пришлось 52,3% и 50,1% соответственно . Кроме того, с точки зрения мотивации к покупке, 89,9% потребителей приобрели закуски знаменитостей в Интернете. Среди них хороший вкус является наиболее важной причиной, по которой потребители предпочитают покупать закуски знаменитостей в Интернете хорошего качества, следуя тенденциям и следуя тенденциям. Толпа также является причиной, по которой потребители покупают закуски знаменитостей в Интернете. Важные факторы, влияющие на красные закуски.

　　« Продукты знаменитостей в Интернете хороши для создания интересных, интересных и актуальных маркетинговых мероприятий, которые привлекают потребителей попробовать что-то новое. Продажи закусок зависят от признания потребителями качества и вкуса продукта, и бренды должны повышать лояльность потребителей». еще нужно усердно работать над качеством продукции » , — заявил аналитик iiMedia Consulting.

　　Рынок готовых продуктов питания также демонстрирует уверенный рост. В «Отчете» показано, что 52 % потребителей покупают готовые блюда 2-3 раза в неделю и чаще , а 17,8% потребителей покупают готовые блюда один раз в неделю . Что касается покупки готовых блюд, потребители предпочитают покупать продукты из морепродуктов ( 67,2%) , за ними следуют закуски, выпечка, блюда из мяса скота и птицы. Среди кулинарных категорий готовых блюд наибольшей популярностью среди потребителей пользуется кухня Сычуань и Хунань, на которую приходится 28,5% , за ней следуют кухня Цзянсу и Чжэцзян, а также кухня Фуцзянь и кантонская кухня. « Большинство потребителей очень восприимчивы к заранее приготовленным блюдам и предпочитают сычуаньскую и хунаньскую кухню. Приготовление предварительно приготовленных блюд может включать в себя блюда традиционной классической кухни. рынок » , — заявили аналитики консалтинговой компании iiMedia.

　　В «Отчете» отмечается, что по вкусу и категории лапши быстрого приготовления потребители отдают предпочтение вкусу тушеной говядины, что составляет 34,0% , помимо обычной лапши быстрого приготовления, потребители больше интересуются новыми подкатегориями, такими как рисовая лапша и жареная лапша; . « Модернизация потребления и ленивая экономика способствовали инновациям в индустрии лапши быстрого приготовления. Людей больше не удовлетворяет традиционная лапша быстрого приготовления. Постепенный рост производства полуфабрикатов среднего и высокого класса способствовал быстрому появлению новых категорий и новых Улучшение вкуса, ингредиентов и гарантий безопасности значительно повысят готовность потребителей покупать лапшу быстрого приготовления. Аналитики iiMedia Consulting полагают, что в прошлом лапша быстрого приготовления представляла собой в основном жареные продукты с очень высоким содержанием калорий. Потребители имеют большой спрос на зеленую, питательную и полезную лапшу быстрого приготовления. Позиционирование предприятий по производству лапши быстрого приготовления Мы также должны идти в ногу с этой тенденцией. и сосредоточьтесь на разработке здоровой и даже функциональной пищи.

　　В «Отчете» показано, что при покупке быстрозамороженных продуктов потребители уделяют больше внимания сроку годности и свежести, что составляет 64,3% и 56,8% соответственно ; удобство и скорость являются основными причинами, по которым потребители покупают быстрозамороженные продукты; замороженные закуски. Быстрозамороженные продукты подвергаются обработке и обработке в процессе производства и не требуют сложных этапов приготовления. Эта удобная и быстрая функция делает быстрозамороженные продукты лучшим выбором для потребителей. Проблемы добавок, проблемы гигиены и низкие затраты — это вопросы, которые больше всего беспокоят потребителей. Поэтому потребители больше всего надеются, что компании, занимающиеся быстрозамороженными продуктами питания, смогут улучшить разнообразие категорий и снизить себестоимость продукции. В "Отчете" говорится, что для удовлетворения потребительского спроса компаниям быстрозамороженных продуктов питания необходимо усилить гигиену и контроль качества в процессе производства, а также постоянно улучшать качество и вкус своей продукции. Кроме того, компаниям, производящим быстрозамороженные продукты питания, также необходимо усилить контроль качества сырья, чтобы обеспечить безопасность и гигиену продукции.