12 сентября  2024 года Министерство здравоохранения Канады выпустило документ , разрешающий использование в пищу генетически модифицированного препарата Saccharomyces cerevisiae (т.е. пивных дрожжей) -Sourvisiae® .

В 2023 году Министерство здравоохранения Канады получило заявку на разрешение продажи генетически модифицированного препарата Saccharomyces cerevisiae (т.е. пивных дрожжей) — Sourvisiae® для использования в пищевых продуктах. Sourvisiae® разработан для замены других коммерческих источников дрожжей при брожении пива для производства алкоголя и придания кислинки за счет производства молочной кислоты.

Чтобы определить, можно ли продавать этот дрожжевой препарат в качестве продукта питания в Канаде, ученые Министерства здравоохранения Канады провели научную оценку, чтобы убедиться, что он безопасен для употребления.

После оценки было установлено, что изменения, внесенные в этот штамм дрожжей, не представляют большего риска для здоровья человека, чем другие штаммы дрожжей, представленные в настоящее время на рынке Канады. Кроме того, Министерство здравоохранения Канады пришло к выводу, что этот штамм дрожжей не вызывает аллергенов и что его использование в пищевых продуктах не вызывает никаких проблем с питанием.